Newsflash
Home arrow Cool climate arrow Uprawa winorośli w ekstremalnych warunkach chłodnego klimatu
Uprawa winorośli w ekstremalnych warunkach chłodnego klimatu
Napisał Administrator   
poniedziałek, 21 listopad 2005
 W powszechnym przekonaniu dobre wino można zrobić wyłącznie z owoców najwyższej jakości, dojrzałych w słońcu Włoch, Hiszpanii czy południowej Francji, no jeszcze może w ciepłych krajach Nowego Świata. Jest to opinia... absolutnie prawdziwa! Gdzież nam się równać z okolicami od wieków winiarskimi, kiedy nawet w południowej Polsce dopiero nieśmiało powstają pierwsze poważniejsze winnice, a powodzenie przedsięwzięć tych nielicznych pasjonatów jest wciąż ogromną niewiadomą. A tu winnice na Pomorzu, a nawet na Suwalszczyźnie, kompletne szaleństwo! Człowiek jest jednak istotą bardzo przekorną i do tego zawsze był przekonany, że może dowolnie kształtować swoje środowisko, zmieniać świat zwierzęcy i szatę roślinną. Tak też od tysiącleci było z winoroślą. Mało, że selekcjonowano coraz to nowe odmiany, ale też zaczęto ją sadzić w regionach, gdzie pierwotnie w sposób naturalny nie występowała. Wielką w tym rolę odegrali choćby niezwykle przywiązani do wina Rzymianie, krzewiąc uprawę winorośli w Germanii czy na ziemiach obecnej Austrii. Niektóre z odmian przez nich sadzonych, jak na przykład Elbling, wykazały wyjątkową odporność i przetrwały do naszych czasów. Dziś już nikt nie kwestionuje obecności Niemiec i Austrii w czołówce europejskich krajów winiarskich. O ile tylko technologia produkcji jest właściwa, mogą tam powstawać nawet wielkie wina. Południowe Niemcy to jednak strefa klimatu umiarkowanego ciepłego. A co dalej, na terytoriach wysuniętych jeszcze bardziej na północ? W średniowieczu Krzyżacy utrzymywali winnice na Pomorzu, Warmii i Mazurach. Prawosławni mnisi usiłowali nawet sadzić winorośl pod murami klasztoru na Wyspach Sołowieckich, na Morzu Białym, blisko kręgu polarnego! Nie znamy niestety rezultatów wielu z tych eksperymentów, a średniowieczne technologie winiarskie nie przypadłyby pewnie do gustu współczesnym miłośnikom win...  Pokazują one jednak, jak daleko próbował się posunąć człowiek w próbach uprawy winnego krzewu. A współcześnie? Wciąż jeszcze mało kto zdaje sobie sprawę z tego, że winnice istnieją nawet poza 60. stopniem szerokości geograficznej północnej, w Finlandii, Szwecji, Norwegii a także  Terytorium Yukon w Kanadzie! Są to co prawda w dużej części uprawy pod folią, ale już w Estonii i na Łotwie przeważają winnice otwarte. Tymczasem z Räpiny w Estonii do Suwałk jest dalej, niż z Suwałk do Krakowa. Duńscy winogrodnicy osiągają sukcesy w polowej uprawie winorośli w swym zimnym, pochmurnym i wietrznym kraju. Brytyjskie wina pojawiły się już w przewodniku Hugh Johnson’a. Co więc stoi na przeszkodzie, by przyzwoite trunki produkować w północnej Polsce? Nic, pod warunkiem, że zdobędziemy odpowiednią wiedzę dotyczącą uprawy winnego krzewu, by nie tylko przeżył, ale i wydał plon dobrej jakości, a swoje wysiłki w winnicy poprzemy odpowiednią technologią wyrobu wina. Udowodnił to już amerykański tandem, Tom Plocher i Bob Parke, który wyniki swej pracy  zawarł w znakomitej książce Northern Winework. Autor tego rozdziału z fundamentalnej pracy swych przyjaciół z Minnesoty nieustannie korzysta i chciałby podkreślić, że wiele informacji zawartych w tym rozdziale pochodzi z ich książki oraz bardzo ożywionej wymianie informacji z Tomem poprzez pocztę elektroniczną. Nie rości też sobie żadnych pretensji do tytułu znawcy północnego winogrodnictwa i winiarstwa. Chciałby się jednak podzielić z Czytelnikiem swą wiedzą zdobytą dzięki kontaktom z winiarzami pracującymi w krajach Północy oraz własnym doświadczeniem. Najpewniej nie udzieli odpowiedzi na wszystkie pytania zainteresowanych uprawą winorośli w chłodnym klimacie, ale ma nadzieję, że informacje zawarte poniżej pozwolą im uniknąć wielu błędów i rozczarowań, które stały się wcześniej jego udziałem. Jeśli tak się stanie, a do tego uda mu się zachęcić choćby parę osób do uprawy tej szlachetnej rośliny w północnej części Polski, osiągnie swój cel. 

Jerzy Siemaszko
Ostatnia aktualizacja ( środa, 08 luty 2006 )
Następny >

Mambo is Free Software released under the GNU/GPL License.
Mambo 4.5.5 PL powered by MamboPL.com Team