Newsflash
Home arrow Wydarzenia arrow Wiadomości arrow Szkolenia winiarskie organizowane przez Winnice Jaworek
Szkolenia winiarskie organizowane przez Winnice Jaworek
Napisał Administrator   
środa, 04 luty 2009

W najbliższych dniach w Winnicach Jaworek w Miękini, odbędzie się cykl szkoleń z cięcia, ochrony i innych tematów związanych z uprawą winorośli. Prowadzony będzie m.in. przez dr Janusza Mazurka, oraz p. Sabinę Połońską. Dodatkowo zanosi się na niezwykle interesujący cykl szkoleń związanych z produkcją wina oraz degustacją.  Poprowadzi je Piotr Stopczyński, dotychczas zatrudniony w winiarni Diamond Oaks w  Kalifornii a od jesieni 2008 w Winnicach Jaworek. Mieliśmy już okazję pić młode wina Piotra z najnowszego rocznika 2008 i trzeba przyznać, że robią świetne wrażenie jak na tak trudny rocznik jakim był w Polsce 2008. Już wkrótce będzie można ich spróbować dzięki dopuszczeniu rocznika 2008 do legalnej sprzedaży. Nareszcie będziemy mogli pić polskie wina !

 

 

Zapraszamy do skorzystania z oferty przedstawionych szkoleń, jest to wyjątkowa okazja uczestniczenia w tak kompleksowym cyklu, która z całą pewnością podniesie wiedzę naszych winiarzy i pomoże w uzyskaniu dojrzałych gron, będących w dobrej kondycji i wyprodukowaniu win o naprawdę wysokiej jakości.

Poniżej zamieszczamy treść zaproszenia.

 

   

 Wychodząc naprzeciw Państwa licznych zapytań dotyczących pozyskiwania wiedzy w zakresie uprawy, prowadzenia, cięcia winorośli oraz sztuki produkcji wina Winnice Jaworek ruszają z cyklem zajęć poświęconej problematyce uprawy winorośli, produkcji i degustacji win. Każde z poszczególnych szkoleń przewidziane jest jako czterogodzinne spotkanie, w trakcie którego zostaną Państwo zapoznani z poniższą tematyką:

Uprawa winorośli i jej ochrona:

1.Wiadomości ogólne dotyczące uprawy winorośli – Piotr Stopczyński

2. Ochrona winorośli – dr Janusz Mazurek

3. Warunki uprawy winorośli i przygotowanie miejsca do nasadzeń – Piotr Stopczyński

4. Dojrzewanie owoców – Piotr Stopczyński

5. Cięcie i formowanie krzewów – Sabina Połońska

 

Koszt jednego spotkania to 300zł, przy wykupie cyklu 5 spotkań cena wynosi 1250 zł.

 

 

Produkcja wina: cały cykl jest prowadzony przez enologa Winnic Jaworek Piotra Stopczyńskiego

1. Owoce i ich dojrzałość

2. Fermentacja alkoholowa, przebieg i problemy z nią związane.

3. Fermentacja jabłkowo-mlekowa.

4. Klarowanie i stabilizacja wina.

5. Leżakowanie i butelkowanie.

 

Koszt jednego spotkania to 300zł, przy wykupie cyklu 5 spotkań cena wynosi 1250 zł.

 

 

Degustacja: cały cykl jest prowadzony przez enologa Winnic Jaworek Piotra Stopczyńskiego oraz zaproszonych gości.

Proponujemy państwu innowacyjne sposoby zapoznania się ze swoimi predyspozycjami w zakresie degustacji wina. Każdy z nas ma inne predyspozycje, nasze szkolenie ma celu ich poznanie oraz zapoznanie się ze sposobami systematycznego treningu, aby w trakcie degustacji win być pewnych swoich odczuć i spostrzeżeń. Ze względu na program szkolenia, grupy degustacyjne nie mogą przekraczać dziesięcioosobowego składu.

1. Wstęp do sztuki sommelierskiej – Paweł Góźdź

2. Budowa i funkcjonowanie zmysłów niezbędnych w trakcie degustacji. Zapoznanie się z własnymi predyspozycjami.

3. Sztuka produkcji win i jej wpływ na produkt finalny.

4. Rozpoznawanie aromatów win oraz ich wad. Wpływ warunków atmosferycznych,  uprawy oraz charakterystyki poszczególnych szczepów win.

5. Wino w codziennym spożyciu. Dobór win do potraw, okazji i sytuacji.

 

Koszt jednego spotkania to 300zł, przy wykupie cyklu 5 spotkań cena wynosi 1250 zł. Naszym zadaniem w trakcie szkolenia będzie uzupełnienie Państwa wiedzy z zakresu degustacji oraz predyspozycji jakie posiadacie, aby odkrywać i cieszyć się bogactwem doznań jakie niesie ze sobą obcowanie z winem.

Poszczególne szkolenia odbywać się będą w grupach nie większych nić 10 osób, aby odpowiedzieć na Państwa wszelkie pytania, wyjaśnić i skoncentrować się na problemach, które nurtują Was oraz rozwiązać problemy, które napotykacie w trakcie sezonu.

Szkolenia z zakresu Uprawy winorośli rusza 7 lutego, tak aby nie stracić szansy i obserwować sposoby cięcia krzewów winnych.  Pozostałe szkolenia ruszają w momencie skompletowania grup.

Grzegorz Nowakowski

PREZES ZARZĄDU

Winnice Jaworek Sp. z o.o.

ul. Kościuszki 48 A

55-330 Miękinia

tel. +48713960987, tel./fax +48713178053, fax. +48713178370

tel. kom. +48695990947

www.winnicejaworek.pl

e-mail: biuro@winnicejaworek.pl

 

Galeria:

  

  

   

Żródło: Winnice Jaworek

Linki:

Relacja Piotra Stopczyńskiego z wiosny 2008 w Napa Valley 

Oregon. Krzepki czterdziestolatek

Piotr Stopczyński - "nasz człowiek" za oceanem.

 

 

Ostatnia aktualizacja ( czwartek, 05 luty 2009 )
< Poprzedni   Następny >

Mambo is Free Software released under the GNU/GPL License.
Mambo 4.5.5 PL powered by MamboPL.com Team